色々なものを食べる！ ミディエドルマ編【Part21】

皆さん、こんばんは～おはようございます～。銀髪白髪のバーチャルブロガー真白くりす（Misskey,Bluesky）だよ。
今回はたま～にやってくるお料理回です！

作るのはミディエ・ドルマ！と言っても知らない人も多いと思うので簡単に紹介。
ミディエドルマはトルコのムール貝料理です。海辺の町の屋台で売っているストリートフードで、スナック感覚で貝1つからでも購入可能。しかも日本人が好きな味らしい！

大まかな材料はこんな感じ。

・ムール貝
・生米
・ニンニク
・タマネギ
・レモン

・塩
・黒胡椒
・オリーブオイル
・唐辛子フレーク
・オールスパイス
・シナモン
・松の実（←必要か？）
・干しブドウ（←到底受け入れられるものではないので除外）

料理工程はムール貝を茹でる！ピラフを作る！合体！

そして用意したのがこちら！

近所のスーパーが雑魚すぎてほとんどAmazonで用意しました。
ムール貝は一袋500g。正面から見たとき「あれ？もしかして少ない？」って思ったんですけど、横から見ると『かいけつゾロリ』2冊分くらいの厚みがあるので1食1袋で十分そうです。あとたぶん多すぎても鍋に入りきらないです。

さっそくお料理タイムです！

まずはムール貝の下処理。足糸（そくし）って呼ばれるほつれた毛糸みたいなものがくっついてることがあるので除去します。ついでに直感的に食べたらヤバそうな個体も取り除きます。茹でたときに開かない貝は捨てるみたいな世界観だから不穏なのは捨てて良さそう。

下処理が終わったら軽く洗って茹でます！そしてしばらく放置！！
（軽く洗いすぎた？なんか汚くて草）

茹でてる間にピラフを作ります。使う分だけの米を研いで、ニンニクとタマネギをみじん切りにして準備完了。

フライパンにオリーブオイルを引いて、タマネギが透明になるまで炒めます。透明になったら松の実を投入。

軽く炒めた後、洗った米とシナモン、オールスパイス、塩、黒胡椒、唐辛子などのスパイス類を入れて混ぜます。
ここのゴールが「米を柔らかくしてピラフを作る」だから野菜を先に炒める以外は順番を気にしなくても問題なさそう。

混ぜたらムール貝の出汁を使って煮ていきます。なんやこのオタマ！入らんやんけ！大人しく鍋を傾けて直接注ぎます

水分を飛ばして良い感じになったら火を止めます。この時点ではお米に軽く芯があってもOK！

ムール貝にピラフを詰めます！

「貝に詰める」って文字にすると簡単だけど、実際は片手に貝を持ってスプーンで米を詰める作業なんで面倒すぎてゴム手を使って詰めていきます。食べ放題とかバイキングの調理感ある。

全部詰めたら2皿分になりました。詰め終わったら電子レンジで1分半加熱！

そして……

完成したものがこちらです！！！

レモンをたっぷり搾っていただきます！！

なるほど～～～～～～～

めっちゃおいしい！って感じじゃなくて普通においしい海外の料理って感じだね。和食では使わない調味料を使っていて、レモンを搾るところも共通して味はサフランを抜いたパエリアに近いと思う。松の実はかなり良いアクセントになっていて必須。誰かと食べてたら「ナッツみたいな食感もおいしいね～」って話すと思う。レモンはうますぎて何個あっても良い！

まとめ

というわけでトルコの屋台料理、ミディエドルマでした！

魚介風味の米料理で日本人は結構食べやすいんじゃないかな～。トルコのおすすめ料理を調べると名前が出てくるし、普通においしい海外料理だと思います。お店でも食べてみたいね～。それではまた次回の未知の料理でお会いしましょう！

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おまけ